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药食驿站大枣

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驿

大枣又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,在中国已有四千多年的种植历史,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。

美味

健康

营养

环保

历代文献记载举隅

红枣的营养保健作用,在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”,并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于度民”,指出枣在中国北方的重要作用;《本草纲目》中说:枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病;《本草再新》:"补中益气,滋肾暖胃,治阴虚";《中国药植图鉴》:"治过敏性紫斑病、贫血及高血压";《本草新编》:“通九窍,和百药,养肺胃,益气,润心肺,生津,助诸经,补五脏。惟中满及热疾忌食,齿疼并风疾禁尝。乃调和之品,非补益之味。《本经》曰其补者,亦因其调和之故也。” 

历代文献性味归经和功效

红枣味甘,性温,归脾、胃经。具有补脾和胃,益气生津,调营卫,解药毒的功效。

现代药理研究

1.抗肿瘤:大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程,并可作用于基因转录,影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效,能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成,从而抑制癌细胞的形成与增殖,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质,另外,大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效,尤以山楂酸效力最强,甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶;

2.抗氧化:大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用;

3.降血压、降胆固醇:大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,其具有维持毛细血管通透性,改善微循环从而预防动脉硬化的作用;大枣中所含的皂类物质,具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;

4.保肝护肝:大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝;

5.提高免疫力:大枣多糖是大枣中重要的活性物质,其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用,可提高机体免疫力;

6.防治脑供血不足:大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用;

7.抗过敏:主要是因为人体摄入足量的cAMP后,免疫细胞中cAMP的含量也升高,由此会抑制免疫反应,达到抗过敏效应;大枣中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5-羟色胺和组织胺有对抗作用,因而可抗过敏;

8.防治骨质疏松和贫血:大枣中富含钙和铁,能防治骨质疏松和贫血; 

使用方法

1.泡水喝:每天服用一杯红枣水,能够很好的起到养肝排毒的作用;

2.泡茶喝:可以将红枣放入铁锅之中翻炒,变黑之后泡茶喝;

3.熬粥喝:将红枣熬粥服用,能够很好的起到安神助眠的作用,最好是选择小米,这样红枣安神的作用能够得到最大程度的发挥;

4.煮蛋吃:可以在红枣桂圆红糖水中加入一个鸡蛋,然后慢慢的小火将鸡蛋煨熟;

5.熬汤喝:将红枣和银耳以及冰糖一起放入锅中熬汤;

6.泡酒喝:可以将红枣还有白酒一起浸泡,然后放入阴凉的位置存放,大约一个月之后就可以服用了。

历代文献推荐药膳

百合红枣粥

江米30克,百合9克,红枣10枚,白糖适量。

先将百合用开水泡一次,以除去一部分苦味;江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。

江米甘平,能益气止汗,百合甘苦微寒,能清热安神,治虚火、利二便。辅以红枣甘温,养心补血安神。对植物神经紊乱、更年期综合症等有清虚火、安心神、治失眠之疗效。

·温馨提醒·

因院内大楼基建,车位较紧张,建议绿色出行。

乘车路线:乘5、51、52、55、、、18、、62、72、75路公交车到省老干局或省农科院站下车;

地铁路线:乘地铁1号线至树兜站B出站口,往省体方向前行米。

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