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孜然的功效与作用

孜然的功效与作用

夏天露天的烧烤摊前总是川流不息,冬日寒冷挡不住热情,由室外转移到室内,小火慢煎细烤,一家围坐,其乐融融,烤肉最少不得的调料,每个人心中有自己的王者,葱姜料酒胡椒辣椒,炭烤的灵魂——孜然谁都不会拒绝,掩盖住牛羊的膻气使其风味更加独特,然而孜然粉的功效与作用远远不止调味这么简单。

孜然根、茎、叶、花及种子中均含有的一定的多酚类物质,具有较好的抗氧化性能,可以在一定程度上增强免疫力,孜然还含有丰富的油脂以及膳食纤维,可补充油脂、促进肠道蠕动。

孜然的甲醇提取物可以在一定程度上降低糖尿病大鼠体内葡萄糖水平、提高血浆胰岛素和肝脏中的糖原含量,从而达到辅助控制糖尿病的功能。

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