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维生素C抗畜禽热应激作用机理

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夏季气温很高,畜禽热应激带来的危害众所周知。因此,很多养殖场都需要使用抗应激产品,不知大家是否发现,抗应激产品中大多含有维生素C。虽然单一的添加维生素C不能起到很好的抗应激效果(还是要使用配方完全的抗应激产品),但维生素C确实能够起到抵抗畜禽热应激的作用。今天我们来讲一下维生素C抗畜禽热应激的作用机理。

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维生素C参与皮质酮合成

在抵抗热应激时,动物体会以肾上腺皮质激素的释放为特征,通过糖原异生作用,将体内贮备物生成葡萄糖(用来维持动物基本的生存)。而糖异生作用的关键激素是:肾上腺皮质分泌的糖皮质激素-皮质酮。一旦皮质酮被排除或合成不足时,糖异生作用产生能量的过程就停止。下图为皮质酮的合成过程,显而易见,维生素C在其中起到的作用。应激时,皮质酮的分泌使维生素C的需要量增加。维生素C起到控制肾上腺分泌激素,不断提供能量的作用。

图片来源:魏玉荣,

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维生素C能够维持细胞膜的完整性

正常情况下细胞内的酶由于细胞膜的屏障作用,不易逸出,但在高温时,酶会随细胞的破坏而释入血液;并且高温作用于动物机体时,生物体细胞膜、线粒体等受到损伤,正常情况下的蛋白质合成受到抑制,一些蛋白质分子结构发生改变(Lindquist,),而巨噬细胞功能下降,不能及时消除这些变性的蛋白质,使之成为了变异的抗原。而维生素C有利于维持细胞膜的完整性,同时维生素C还可刺激白细胞的吞噬活性,提高网状内皮系统的功能。

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维生素C的抗氧化作用

热应激能抑制抗氧化物酶的活性,而维生素C对其抑制有缓解作用。超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱苷肽过氧化物酶等是氧自由基防御系统,3者协同作用能有效消除超氧阴离子自由基、过氧化氢和脂质过氧化物。维生素C不仅可以清除氢氧基、过氧化氢物和超氧化物等,还可使谷胱甘肽过氧化物酶的基团恢复活性,重新具有抗自由基作用(Shan等,),因而能缓解应激引起的抗氧化物酶活性的降低。高温时肺泡巨噬细胞会产生脂质过氧化物,但一定浓度的维生素C可抑制肺泡巨噬细胞脂质过氧化物的产生,这可能是由于维生素C的抗氧化作用阻止了应激过程中自由基的产生,从而降低了脂质过氧化物的产生(Zhang等,)。

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小结

综上所述,维生素C在抗动物热应激中有极大的作用,这与维生素C的生理作用及动物生理生化代谢机制相关,更完善的维生素C缓解动物热应激的机理有待进一步探讨。值得注意的是:单独添加维生素C并不能起到很好的效果,营养成分的搭配、含量十分重要,我们要选择专业地抗应激产品!

参考文献

[1]魏玉荣,沈国顺,刘丽娜,etal.维生素C缓解动物热应激机理的探讨[J].中国畜牧兽医,,33(3).

[2]LindquistS.Theheatshockresponse[J].AnnuRevBiochem,,55(4):~.

[3]ShanM,YamamotoBK,GudelskyGA.Ascorbicacidprevents3,4-methylenedioxymethamphetamine(MDMA)inducedhydroxylradicalformationandthebehavioralandneurechemicalconsequencesofthedepletionofbrain5-HT[J].Synapse,,40:55~64.

[4]ZhangJ,ZhangJ,LiuYM,etal.TheeffectofvitaminConlipidperoxidaseandantioxidaseenzymeofpulmonaryalveolarmacrophage[J].OccupationandHealth,,18(6):3~5.

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